安徽油品厂家分享菜籽油如何去异味
文章出处：本站 人气：826 发表时间：2022-07-12 11:05:27
菜籽油含有一定量的芥子苷，所以会有一定的刺激性味道，会影响烹饪时菜肴的味道和质量，影响我们的食欲。那么如何去除异味呢？听我慢慢给你。
1.大豆除臭法：菜籽油加热时，加入十几颗大豆颗粒，炒至烧焦后取出，异味即可去除；
2.食物吸附法：锅中菜籽油煮沸时，加入米饭干米饭或馒头片，炒黄取出，米饭或馒头片能吸收异味。同样，当油煮沸时，撒上干面粉，面粉加热逐渐糊化沉淀，也能使菜籽油干净。
3.花椒压榨法：油烧热时，加入几粒花椒.茴香.葱段.蒜瓣，炸焦捞出。再加入1-2片青菜，使其冒烟，无异味。
用上述方法处理的菜籽油不仅能消除异味，而且油炸食品质地酥脆，色泽金黄，比其他食用油保存期长，不易产生哈拉味。
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