芝麻油是怎么提炼的呢
文章出处：本站 人气：1303 发表时间：2022-03-15 09:27:10
芝麻油是怎么提炼的呢？
机榨芝麻油是在高温下制成的。由于高温，芝麻酚在榨芝麻油的过程中受到高温的影响，损失较大，降低了芝麻油的天然抗氧化作用。因此，机榨芝麻油的保质期比小磨芝麻油短。在高温榨芝麻油的过程中，其营养成分在高温高压下受损，损失较大，因此机榨芝麻油的营养价值相对降低。机榨芝麻油肥皂含量高，泡沫大。芝麻中的皂化物在榨芝麻油的过程中与芝麻油一起挤出溶解在芝麻油中，因此机榨芝麻油起泡磨损较大。由于皂化值过高，人们进食后对身体有害，机榨芝麻油不能像其他植物油一样经过化学提炼，其中所含的皂化物不能去除。采用高压机榨法制作。由于高压产生高温，香味在高温下挥发较大。芝麻焦味一般较强，口感有糊味和苦味。
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