芝麻油和黑芝麻油的区别
文章出处：本站 人气：1575 发表时间：2022-03-09 10:28:32
有一点常识的朋友都知道芝麻分为白芝麻和黑芝麻，其中白芝麻主要是烹饪。榨油，黑芝麻主要做蛋糕等。如果都是油，芝麻油和黑芝麻油有什么区别？
从营养科学的角度来看，黑芝麻和白芝麻都是营养丰富的食物。由于黑芝麻含有黑色素，黑芝麻油的颜色会比白芝麻油深，但不是绝 对的，因为影响芝麻油颜色的深度主要与生产工艺有关：用水代法制作的芝麻油颜色最深，其次是螺旋榨芝麻油，液压榨芝麻油颜色最浅。然而，完全纯黑芝麻油和白芝麻油在外观上没有太大区别。
首先，芝麻油有浓郁或明显的芝麻油香味。芝麻中的独特成分经过高温油炸工艺处理后，产生具有特殊香味的物质，使芝麻油具有独特的香味，不同于其他食用植物油，因此被称为芝麻油。芝麻油按加工工艺分为小磨芝麻油和机制芝麻油。
二是普通芝麻油，香味清淡。采用一般压榨法。浸出法或其他加工方法。
黑芝麻油，一般指芝麻籽油，在许多地区被称为辣椒油，特别是四川辣椒油，在南方也可以指芝麻油。如果是芝麻油，孕妇就可以吃了。如果是辣椒油，孕妇应该避免吃。
黑麻油的分类。
1.黑麻混合油：黑芝麻油等食用油混合油，在超市比较常见，价格比较便宜。
2.芝麻芝麻油:黑芝麻和白芝麻的混合油在超市很常见，用来凉拌提香。如果用来做饭，很容易生气，比如口腔溃疡.牙龈肿痛.痔疮加重等。
3.纯黑芝麻：全部用黑芝麻压榨而成，色深而醇厚，常用于坐月子和日常保养，价格比较贵。
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