藤椒油和花椒油的区别
文章出处：本站 人气：2425 发表时间：2022-04-25 08:57:43
1、用途不一样
花椒油：一般用来做炖、烧、煲汤以及卤菜，因为花椒油更加醇厚，用花椒油做出来的卤水卤菜味道会更浓，如果用藤椒油做卤菜，或者烧菜吃，会加重苦味。
藤椒油：更加适合来做凉拌菜，可以给顾客一种清新自然的味道，有开胃，增进食欲的效果。
2、提炼物不一样
花椒油：由花椒提炼而成，花椒果实是凹凸不平的圆形，颜色为绿色（青色）或者红棕色。
藤椒油：由藤椒提炼出来，藤椒在树上结的仔是像葡萄一样一串一串的，果实颜色为绿色（青色）。
3、颜色不一样
花椒油：颜色与花椒近似，是棕黄色的。
藤椒油：颜色与藤椒类似，偏向于墨绿色。
4、口感不一样
花椒油：偏向麻辣口味，味道刺激性大，香味也很浓烈。
藤椒油：味觉的刺激性要小很多，闻起来有纯正的麻香味道，不刺鼻，吃起来口感是温和的，不会刺激喉咙。
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