安徽藤椒油的用法
文章出处：本站 人气：775 发表时间：2022-06-07 11:38:03
藤椒主要产于四川，对地道的四川人来说，藤椒在菜肴中是画龙点睛的，藤椒油的制作方法很简单，不需要复杂的工艺，所以保留了原料独特的风味。
藤椒油不耐高温。你可以在腌制原料时加入少量藤椒油。你也可以在蘸火锅时第二次加入少量藤椒油。不要直接在火锅中加入藤椒油，就像平时使用大红袍辣椒一样，否则藤椒油的味道最多只能维持20分钟。
藤椒油的使用方法有很多种，比如煮面条，在蘸水时加入藤椒油味道更好。藤椒可以去除肉类食品的异味。
在做炒菜、爆一类菜时，可以在起锅前勾上一点藤椒油，这样做就能激发出浓郁的香味。
在制作凉菜时，藤椒油是一种必不可少的调味品，它的顺序是不分先后的。如果混合后的凉菜长时间不吃超过4小时)，需要加入适量的藤椒油。
藤椒油和陈醋搭配制成的酱汁在不加热的情况下更有风味，但是用量比例要适中，不能过分突出某种调料的口感。
做烧菜的时候，藤椒油不要先下锅，而是要在菜出来之前把它倒进去，推匀。
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